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超薄皮小籠包
超薄皮に潜んでるあつあつスープ
邪魔にならないほど薄く柔らかい皮
豊潤なスープ
肉の噛み応え
昔は冷凍すると皮が破れてスープが出てしまうものが多く、「冷凍の小龍包なんてダメだ」とされていました。
しかしこちらの小龍包は整った凍結設備とレシピ研究によって生まれたもの。冷凍でない世界の名品とも肩を並べています。
グルソーと背脂に頼らないスッキリ味が現代にピッタリ！！
まさに技術の集大成の一品です。
2008/3/13 木曜日 | 点心