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毛鹿鮫ふかひれ姿煮（尾びれ51g～）
コラーゲンをたっぷり含む毛鹿鮫（もうかざめ）の尾びれです。金糸は細めで繊細ですが、厚みは圧巻。
一人前のお手軽なサイズの毛鹿鮫（もうかざめ）の尾びれです。
煮込んでゆくと、ぎっしりと詰まった金糸と金糸の間から、まるで霜降り肉から油がとろけだすが如くコラーゲンが溶け出して、
プチプチとした食感とともに、ねっとりと濃厚な味わいのフカヒレ姿煮ができあがります。天然フカヒレコラーゲンがたっぷり溶け込んだふくよかな味わいのスープまで残らすご堪能ください。
また毛鹿鮫のフカヒレ姿煮は、四川料理の高級な宴席に欠かせない料理のひとつであり、夏の間しか収獲できないため、稀少性の高い品種となっています。
