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気仙沼 海鮮ふかひれ生ラーメン
ふかひれ生産量日本一を誇る気仙沼より直送の逸品！
産地直送だから出来る！ふかひれ姿のこの迫力！
「海鮮フカヒレ生ラーメン」最大の特徴であるフカヒレあん。
安いフカヒレスープにありがちな、春雨だか何だか分からないようなフカヒレではなく、
TVでよく見るあの丸ごとのフカヒレがどっドーンと！
日本一のフカヒレ生産地、気仙沼から直送だからこそお出しできる商品です。
またこのフカヒレ、味付けにもこだわってしまってます。
もともとフカヒレ自体は味のないもの。味付けが決め手となるのです。
鶏がらベースのスープを主体に、貝柱とかきのエキスを加えます。
ポイントは貝柱！帆立の貝柱はフカヒレに劣らず、高級食材ですが、とてつもなく美味しいダシがでます。
その旨みたっぷりのスープを存分に吸収させながら、トロットロになるまでフカヒレを煮ます。
それに、椎茸や竹の子など、野菜の旨みと食感を加え、
さらにあじが絡みやすくなるようにトロみをつければ、異次元アンの完成です。
「フカヒレアン」の美味しさを最大限引き立たせるため、すっきり仕上げた海鮮スープ。
もちろんスッキリしているだけでなく、際立った旨みも特徴！
鶏がらスープをベースに、煮干、飛魚、鰹のダシをブレンド。
コクがあるのにキレがある。
さっぱりしつつも濃厚な旨みが特徴のスープです。
2008/6/30 月曜日 | 麺類